Пеганизм – правила, польза и негативные последствия диеты



Пеганизм – это диета, принципы которой основаны на элементах двух других, популярных в последнее время диет – палео и веганства. По предположениям создателя пеганизма, это предотвращение болезней цивилизации и поддержание должного веса.

Палеодиета была разработана американским врачом Марком Хайманом. Предлагаемый им стиль питания пользуется все большим интересом у женщин, о чем свидетельствует все большее количество вопросов в поисковых системах. Интересно, что пега-меню сочетает в себе две противоположные диетические тенденции – веганство, основанное исключительно на растительных продуктах, и палеолитическую диету, основанную в основном на мясе. Доктор Хайман считает, что эти диеты можно разумно комбинировать.

Веганские, палеодиеты и пеганизм

Веганство полностью исключает употребление продуктов животного происхождения – как продуктов убоя животных, так и полученных при их разведении. Веганы руководствуются этическими и экологическими соображениями, а также указывают на пользу для здоровья диеты, основанной на овощах, фруктах, травах, зернах и бобовых. Веганская диета может быть полезной, но она требует точного баланса и часто добавления ингредиентов (например, витамина B12).

девушка завтракает

Основная цель палеодиеты – это профилактика болезней цивилизации, в том числе ожирения. Она основана на предположении, что люди эпохи палеолита не страдали от обычных болезней, потому что не ели продукты с высокой степенью переработки. Таким образом, меню Палео исключает рафинированные продукты (масла, сахар и т.д.), молочные продукты, зерновые продукты (хлеб, крупы, макаронные изделия) и бобовые. Предполагается, что человек физиологически приспособлен к употреблению в пищу мяса, рыбы, фруктов, овощей, семян (в том числе орехов), яиц и нерафинированных масел.


Пеганская диета основана в первую очередь на продуктах растительного происхождения. По словам доктора Хаймана, 75% меню должны составлять фрукты и овощи. Еда должна быть дополнена яйцами, орехами, семенами и зерновыми без глютена. Вы также можете съесть небольшое количество высококачественного мяса и рыбы и семена некоторых бобовых. В меню пеганской диеты исключаются злаки, содержащие глютен, молоко и продукты из него, обработанные растительные масла, рафинированный сахар и продукты, в которых он встречается.

веганство

Принципы пеганской диеты

Пеганизм основан на еде:

  • малообработанной, без химических добавок (например, консервантов),
  • с низким гликемическим индексом,
  • органические продукты – с проверенных ферм, с минимальными изменениями, без пестицидов, антибиотиков и т. д.

Меню пеганской диеты богато жирами, содержащими ненасыщенные жирные кислоты, которые присутствуют, например, в орехах, авокадо, семенах, жирной рыбе. Самый важный источник полезного белка – яйца. К ним добавляют нежирное мясо, семена некоторых бобовых (например, чечевицу, нут – избегайте бобов). Овощи и фрукты обеспечивают достаточное количество витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ.

Пеганизм – это низкоуглеводная диета. Зерновые продукты (один из основных источников углеводов) были исключены не только из-за степени переработки, но и из-за содержания глютена (присутствующего в пшенице и ржи). Доктор Хайман утверждает, что потребление этого растительного белка является одной из основных причин воспаления в организме, а также избыточного веса и ожирения, болезней сердца, рака и аутоиммунных заболеваний. По этим же причинам нельзя употреблять кисломолочные продукты – автор пеганской диеты также приписывает молочным белкам патогенные свойства.

палео диета

Преимущества и недостатки пеганизма

Доктор Хайман уверяет, что предлагаемая им диета восстанавливает физиологический баланс организма, предотвращает развитие болезней цивилизации и одновременно помогает сбросить лишние килограммы. Несомненными преимуществами пеганизма является тот факт, что он основан на овощах и фруктах, рекомендует есть блюда с низким гликемическим индексом и выбирать продукты высокого качества с низкой обработкой. Однако такие диеты, как средиземноморская или DASH, основаны на тех же принципах – годами считались наиболее полезными для здоровья. Подобные показания также включены в новейшую пирамиду здорового питания. Поэтому пегановая диета в этом отношении не является инновационной.

Оригинальным элементом пеганизма является постулат об отказе от употребления глютена и молочных белков, связанный с исключением большой группы пищевых продуктов. Его рекомендуют при некоторых заболеваниях (в основном, при пищевой непереносимости), но это противоречит общепризнанному принципу составления разнообразного питания. Более того, негативное влияние молочных продуктов и злаков, содержащих глютен, на здоровье человека не было научно доказано. Однако отказ от их употребления может привести к дефициту питательных веществ (например, слишком низкому содержанию сложных углеводов, витаминов группы B, кальция), которые трудно дополнить разрешенными в меню продуктами пегана. Также было доказано, что безглютеновая диета отрицательно влияет на экосистему кишечника.

Аргумент, взятый из палеодиеты, о том, что стоит питаться так же, как в эпоху палеолита, неубедителен. Нет никаких доказательств того, что примитивные люди были здоровее современных людей. Напротив – известно, что их жизнь была намного короче, что могло быть связано с их питанием.



Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*